No.１ その「量目」の基準は、いつの時代のものですか？
これからの営農に役立つヒントは、「農業界にはない、異業種・生活者の中にしかない」、そう断言している弊社取締役・鈴木肇の辛口コラム。毎回、異業種・生活者の実例を数多く紹介していきます。
スーパ−のイチゴパックに２００グラム入りが登場したのは、確か３年前。主流の３００グラムだと６００円前後になるが、２００グラムなら４００円前後となり、浮いた２００円でリンゴなど他の果物が買える。この売り方に高齢者が喜んだという。
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高齢者のファミリーレストランへの不満の一つに、「ライスの量が選べない」がある。ほとんどの店のライス量は高齢者には多過ぎるが、高齢者は気楽に、食べ物を残せない。「半分でいいです」とオーダーしても、それは１００％忘れられ、普通盛りが出て来る。
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ライスは３００グラムが標準、２００グラムをご希望なら５０円引き、４０0グラムなら５０円増しというカレーチェン店がある、「カレーハウスC o C o壱番屋」という。ここの素晴らしさは全メニューに、量が１／２という「ハーフメニュー」があることだ。
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麻婆豆腐の素といった調味料やレトルト食品だけでなく、総菜でも「２人前」という商品が急増している。これを、２人前だから高齢者向けという解釈をしない方がいい。「おいしいものを少しずつ食べたい」という新食スタイルへの対応設計と見た方がいい。
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さてさて・・・あなたの農産商品の量目は、いつの時代基準で決めたものですか？定期的な見直しをしていますか？ 見直し基準をどこに求めていますか？「手間は同じだから少しでも多い量目で」は、今や最早、生き残れない！
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